Tanabour (Σούπα γιαουρτιού)

Υλικά

1 κύβο ζωμό κρέατος

1 / 2 φλιτζάνι σιτάρι ή κριθάρι

3 φλιτζάνια γιαούρτι

1 / 2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι

1 αυγό

1 κουταλιά βούτυρο

1 / 4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο δυόσμο και μαϊντανό 

Αλάτι και πιπέρι

Μουλιάστε το σιτάρι ή το κριθάρι όλη τη νύχτα σε χλιαρό νερό. Προσθέστε το ζωμό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Χτυπήστε το γιαούρτι και το αυγό μαζί και προσθέστε τα σιγά-σιγά στην σούπα. Λιώστε το βούτυρο, ανακατέψτε το με το δυόσμο και το μαϊντανό και προσθέστε το μίγμα στη σούπα και σερβίρετε.