Πίτα με Φρούτα

Υλικά Ζύμης

300 γρ Αλεύρι

100 γρ Βούτυρο

100 γρ Μαργαρίνη

100 γρ Ζάχαρη

3 κρόκους αυγών

Υλικά Γέμισης

1 πορτοκάλι

1 λεμόνι

300 γρ ζάχαρη

100 γρ καρύδια

3 ασπράδια αυγών

150 γρ ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση Συνταγής
Ανακατεύουμε το βούτυρο και τη μαργαρίνη με το αλεύρι, προσθέτουμε τη ζάχαρη, τα ασπράδια των αυγών και ζυμώνουμε. Μπορούμε να προσθέσουμε ένα ή δύο κουταλιές νερό. Αφήνουμε τη ζύμη στο ψυγείο για μία ή δύο ώρες. Στη συνέχεια, το βγάζουμε από το ψυγείο, το τοποθετούμε σε λαδόκολλα και το βάζουμε στο φούρνο αφού το τρυπήσουμε με ένα πιρούνι και το ψήνουμε για μισή ώρα σε προθερμασμένο φούρνο.
Περνάμε τα μούρα, το λεμόνι και το πορτοκάλι από μεγάλο τρίφτη. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 2-3 κουταλιές νερό με τη ζάχαρη, συμπληρώνουμε τα φρούτα και τα μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν διάφανη μάζα. Αλείφουμε τη μάζα αυτή πάνω στην ζύμη.
Χτυπάμε τη ζάχαρη με τα ασπράδια αυγών και την προσθέτουμε πάνω από την μαρμελάδα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο καρύδι. Ψήνουμε στους 180 C στο φούρνο μέχρι να γίνει χρυσίσει.

Πηγή: http://www.mykitchen.am